21. mája 2019

Čokoládový cheesecake s praclíkmi


na 24 - 26 cm tortovú formu
120 g čokoládových sušienok (napr. Billa cookies...)
120 g slaných praclíkov (+ 14-16 ks na ozdobu)
80 g masla studeného
-------
600 g krémového syra (napr. Philadelphia, Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)
200 g kyslej smotany / smotanového bieleho jogurtu
100g tekutého 100%-ného arašidového masla (dm, gymbeam, myprotein...)
3 vajcia izbovej teploty 
75 - 100 g kryštálového cukru
300g horkej čokolády (50%)
-------
100 g horkej čokolády
100 ml smotany na šľahanie 

Sušienky a praclíky rozmixujeme na omrvinky a zmiešame s maslom. Hmotu dáme do formy a rovnomerne natlačíme na dno a boky plochou stranou lyžice. Formu dáme do chladničky.

Krémový syr so smotanou, arašidovým maslom a cukrom vyšľaháme do hladka. Postupne pridávame vajcia. Vmiešame rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Náplň nalejeme na zachladený sušienkový korpus. Pečieme pri 160°C cca. 60 minút (stred by sa mal po upečení ešte triasť). Pri pečení umiestnime pod mriežku s formou (na dno rúry) nádobu s vodou, aby sa cheesecake nevysušoval.

Po upečení necháme cheesecake úplne vychladnúť. Potom ho polejeme čokoládovou ganache polevou (čokoládu rozpustíme v horúcej smotane na šľahanie) a ozdobíme praclíkmi. Dáme na minimálne 5 hodín (alebo celú noc) do chladničky. 

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára