na 24 cm tortovú formu
150 g mletého maku
50 g kryštálového cukru
50 g masla
4 vajcia
150 g horkej čokolády (50 - 55%)
maslo na vymazanie formy
-----
250 g krémového syra (napr. Philadelphia, Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)
200 ml smotany na šľahanie
200 g bielej čokolády
-----
cca. 300 g slivkového lekváru
veľký slivkový kompót *
2 plátky želatíny
Čokoládu s maslom rozpustíme. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny a vmiešame mierne vychladnutú čokoládovú zmes. Ručne vmiešame mak a nakoniec opatrne zapracujeme tuhý sneh z bielkov. Pečieme vo vymazanej forme pri 180°C cca. 30 - 35 minút. Vychladnutý korpus rozrežeme na dve časti.
Bielu čokoládu opatrne rozpustíme v malom množstve smotany na šľahanie. Zvyšok smotany vyšľaháme dotuha a vmiešame cream cheese a mierne vychladnutú čokoládu. Spodnú časť korpusu vrátime do formy a potrieme 1/2 lekváru a 1/2 šľahačkového krému. Prikryjeme hornou časťou korpusu, potrieme zvyškom lekváru a krému. Tortu dáme na hodinu stuhnúť do chladu.
Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať. Kompót scedíme, šťavu zachytíme a potom ju na miernom plameni zredukujeme. Odstavíme a vmiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu a necháme rozpustiť. Povrch torty pokladieme scedenými slivkami a polejeme mierne vychladnutou zredukovanou šťavou. Necháme cez noc v chlade stuhnúť.
* Môžeme použiť aj čerstvé slivky, ktoré uvaríme v červenom víne s cukrom a škoricou na kompót.
