Špargľa

Mám pocit, že v poslednej dobe nejem nič iné, ako špargľu. Už mi lezie aj ušami. Ak ste ju aj Vy jedli už aspoň na sto spôsobov a chýba Vám inšpirácia, tu je pár ďalších receptov...

Teplý špargľový šalát s novými zemiakmi 

 

dlho som si myslela, že tento recept je z knihy od Hanky Michopulu: Zpátky domů, až kým som ho neobjavila tu: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3169/warm-roast-asparagus-salad

Špargľové mini frittaty s prosciuttom a parmezánom

skvelé predjedlo, ktoré môžete podávať teplé, aj studené... 

recept nájdete tu: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1272642/mini-prosciutto-and-asparagus-frittatas

Gratinovaná špargľa s prosciuttom a mozzarellou

výborná ľahká večera...

recept nájdete tu: http://madlinakuchyne.blog.cz/1005/hratky-s-chrestem-druhy-predkrm

Špargľový koláč s parmezánom

 

geniálny koláč... v jednoduchosti je krása :-)

recept nájdete tu: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3551/asparagus-and-parmesan-tarts

Špargľové rizoto s pórom, šampiónmi a kuracím mäsom

ak chcete niečo viac, ako len "obyčajné" špargľové rizoto...
recept nájdete tu: http://www.foodissimo.eu/2012/05/18/risotto-so-sparglou-porom-a-kuracim-masom/

Mini cheesecaky s jahodami a bielou čokoládou

Chce to trošku viac námahy, ako klasický cheesecake, ale výsledný efekt stojí za to :-) Namiesto jahôd môžete použiť aj maliny, alebo černice či čučoriedky...

na 24 ks

200 g sušienok (Lotus, Esíčka, Zuzanky...)
80 g masla studeného

-------

200 g jahôd

20 g práškového cukru

2 PL kukuričného/zemiakového škrobu

-------
300 g bielej čokolády

800 g krémového syra (napr. Philadelphia, Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)

250 g kyslej smotany

1 PL vanilkového extraktu (nemusí byť)

3 vajcia izbovej teploty

2 PL hladkej múky

Dva plechy na muffiny (spolu 24 jamiek) vystelieme papierovými košíčkami. Sušienky rozmixujeme na omrvinky, zmiešame s maslom a hmotu rovnomerne rozdelíme do košíčkov (cca. 1 PL do každého košíčka). Opatrne vtlačíme lyžicou, alebo dnom menšieho pohára. Formy dáme do chladničky.

Jahody s cukrom rozmixujeme, premiestnime do malého hrnca a privedieme k varu. Prilejeme škrob rozmiešaný v 2 PL studenej vody a povaríme do zhustnutia.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke a necháme chladnúť. Krémový syr, smotanu a vanilkový extrakt vyšľaháme do hladka. Po jednom pridávame vajcia, múku a nakoniec aj rozpustenú čokoládu. Hmotou naplníme košíčky so sušienkovým základom (cca. 3 PL do každého košíčka). Formou niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby sa povrch cheesecakov vyrovnal. Malou lyžičkou si naberieme trocha jahodovej hmoty, ktorou urobíme na povrchu cheesecakov malé bodky. Pomocou špáradla, alebo špajdle bodky pospájame a tým na povrchu vytvoríme vzor.

Cheesecaky pečieme pri 160°C cca. 22 minút. Pri pečení umiestnime pod mriežku s formou (na dno rúry) nádobu s vodou, aby sa cheesecaky nevysušovali. Po upečení necháme košíčky vychladnúť a dáme ich na minimálne 3 hodiny do chladničky.

 

Strawberry Cheesecake Cupcakes

 

inšpirácia: The Hummingbird Bakery Cookbook + http://littlecookingdiary.blogspot.com/2012/04/something-for-weekend.html

Kúpila som si krásnu knižku. Asi jednu z najkrajších, aké mám. A nielen to, aj recepty sú úžasné :-) Je to knižka The Hummingbird Bakery Cookbook od slávnej londýnskej cukrárne. A toto je prvý recept, ktorý som vyskúšala. Vláčne, šťavnaté, jahodové košíčky s cheesecakovou "čiapočkou". Recept je rýchly a jednoduchý, na výsledku to ale vôbec nie je vidieť :-)

na 12 košíčkov
120 g hladkej múky

75 g kryštálového cukru

1,5 ČL prášku do pečiva

40 g masla izbovej teploty

120 ml mlieka

1 vajce izbovej teploty

12 veľkých jahôd pokrájaných na menšie kúsky

-------

70 g masla izbovej teploty

20 g práškového vanilkového cukru

200 g cream cheese (napr. Philadelphia, Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)

50 – 70 g maslových sušienok rozdrobených

Múku, cukor, kypriaci prášok a maslo vymiešame do pieskovej konzistencie. Pridáme mlieko a vajíčko a premiešame na hladké cesto. Polovicu cesta rozdelíme do košíčkov vložených do muffinovej formy. Na cesto rovnomerne rozdelíme jahody, ktoré prikryjeme zvyškom cesta. Pečieme pri 180°C cca. 25–30 minút. Necháme úplne vychladnúť.

Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme cream cheese a miešame, len kým sa nespojí s maslovou penou. Hmotu rovnomerne natrieme na cupcaky. Povrch ozdobíme sušienkami.