22. decembra 2011

Kokosové kocky


inšpirácia: časopis APETIT 12/2008

Jednoduché, rýchle a pritom veľmi chutné koláčiky. A navyše nepotrebujú odležať!

na 50–60 malých kociek

6–7 bielkov
60 g kryštálového cukru
160 g polohrubej múky
80 g masla rozpusteného
------- 
150 g čokolády na varenie
75 g Hery
cca. 70–90 g kokosu

Z vychladených bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ku ktorému postupne pridávame cukor, múku a maslo. Vyšľaháme na husté cesto, ktoré rozotrieme na plech s rozmermi cca. 20x20 cm vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C cca. 30–40 minút, kým nie je cesto úplne upečené.

Po vychladnutí nakrájame na kocky s rozmermi cca 3x3 cm. Máčame v čokoládovej poleve, ktorú sme si pripravili rozpustením čokolády a Hery vo vodnom kúpeli. Obalíme zo všetkých strán v kokose a necháme stuhnúť.

18. decembra 2011

Išlerky


Išlerky sú jemné, krehké a rozplývajú sa na jazyku.

na cca. 70 zlepených kúskov 
300 g polohrubej múky
140 g práškového cukru
140 g vlašských orechov mletých 
250 g masla studeného
štipka soli
kôra a šťava z jedného citróna
-------
ríbezľový (alebo iný pikantný) džem na zlepovanie
-------
100 g čokolády na varenie
50 g Hery

Zo všetkých surovín vypracujeme v robote cesto. Miesime iba kým sa suroviny nespoja. Cesto zabalíme do fólie a dáme na minimálne 2 hodiny (najlepšie však celú noc) do chladničky.

Pred vaľkaním dáme cesto na cca. 10 minút do mrazničky. Potom ho rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 180°C cca. 1015 minút.

Vychladnuté spájame džemom a polievame čokoládovou polevou, ktorú sme si pripravili rozpustením čokolády a Hery vo vodnom kúpeli. Môžeme ozdobiť mletými orechmi. Necháme niekoľko dní odležať.

Kakaové orechy s krémom


inšpirácia: časopis APETIT  12/2008 a 11/2009 

na 7080 zlepených kúskov
360 g hladkej múky
150 g práškového cukru
30 g kakaa 
120 g vlašských orechov mletých
280 g masla studeného 
štipka soli

Zo všetkých surovín vypracujeme v robote cesto. Miesime iba kým sa suroviny nespoja. Cesto zabalíme do fólie a dáme na minimálne 2 hodiny (najlepšie však celú noc) do chladničky.

Cesto vyberieme z chladničky a necháme cca. 15 minút povoliť. Kúsky cesta vtláčame do formičiek tak, aby ostala priehlbinka na krém (formičky nevymazávame). Pečieme pri 190°C cca. 15 minút. Vyklápame mierne vychladnuté. Týždeň pred Vianocami naplníme pomocou cukrárskeho sáčku krémom. 

parížsky krém
250 ml smotany na šľahanie
100 g horkej čokolády (60–70 %)
100 g masla mäkkého

Smotanu na šľahanie zohrejeme tesne pod bod varu a zalejeme ňou čokoládu nalámanú na kocky. Necháme pol minúty stáť a vymiešame dohladka. Necháme vychladnúť, zakryjeme fóliou a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme maslo elektrickým šľahačom do peny, pridáme čokoládový krém a vymiešame dohladka. 

vanilkový krém
1/2 vanilkového pudingového prášku
250 ml mlieka
100 g masla mäkkého
50 g kryštálového cukru

Puding s mliekom uvaríme podľa návodu na obale. Necháme vychladnúť. Elektrickým šľahačom vyšľaháme maslo s cukrom do peny, pridáme puding a vymiešame dohladka.

Krémy sú uvádzané na celú dávku orieškov, takže ak sa rozhodnete vyskúšať obidva, urobte ich iba z polovičného množstva.

Medvedie labky

 
Veľmi starý, ale veľmi dobrý recept. 

na cca. 110 malých labiek
375 g polohrubej múky
175 g vlašských orechov mletých
100 g práškového cukru
75 g pravého vanilkového práškového cukru
250 g masla studeného
štipka soli
-------
maslo + múka na vymazanie formičiek 
pravý vanilkový práškový cukor na obaľovanie

Zo všetkých surovín vypracujeme v robote nie úplne jednoliate (omrvinkové) cesto. Zabalíme do fólie a necháme 1/2 hodinu v chladničke odležať.

Formičky pomocou mašľovačky vymažeme rozpusteným maslom a potom ich "namáčame" v miske s múkou. Cesto vtláčame do takto pripraveným formičiek. Pečieme pri 200°C cca. 15–20 minút. Vyklápame vychladnuté a obaľujeme vo vanilkovom cukre. Necháme niekoľko dní odležať.

Mrkvánky


inšpirácia: http://mlsnakocka.blog.cz/0912/mrkvove-vanocni-prani

Ľahké mrkvové koláčiky, ktoré (nielen krásnou oranžovou farbou) vyniknú medzi ostatnými vianočnými dobrotami.

na cca. 50 zlepených kúskov 
150 g polohrubej múky
100 g mrkvy najemno postrúhanej
100 g Hery studenej
30 g vlašských orechov mletých
kôra z 1 citróna
štipka kypriaceho prášku
-------
marhuľový/broskyňový džem na zlepovanie
pravý vanilkový práškový cukor na obaľovanie

Zo všetkých surovín vypracujeme v robote cesto. Miesime iba kým sa suroviny nespoja. Cesto zabalíme do fólie a dáme na minimálne 2 hodiny (najlepšie však celú noc) do chladničky.

Pred vaľkaním môžeme dať cesto na cca. 10 minút do mrazničky. Potom ho rozvaľkáme na hrúbku 35 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 170°C cca. 15 minút. Vychladnuté spájame džemom a nakoniec posypeme vanilkovým práškovým cukrom. Necháme niekoľko dní odležať.

Pudingové klbká


inšpirácia: časopis APETIT 12/2010

Veľmi jednoduché a rýchle vianočné koláčiky, ktoré stihnete urobiť aj na poslednú chvíľu. 

na cca. 4045 klbiek
125 g hladkej múky
50 g práškového cukru
100 g masla studeného
1 malé vajce
1 pudingový prášok*
1/2 ČL mletej škorice 

*  je na Vás, akú príchuť si vyberiete. Skúšala som čokoládovú, vanilkovú, karamelovú a kokosovú a všetky boli skvelé

Zo všetkých surovín vypracujeme v robote cesto. Miesime iba kým sa suroviny nespoja. Cesto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky.

Z cesta odoberáme guličky, ktoré pretláčame cez lis na cesnak priamo na plech vyložený papierom na pečenie.  Pečieme pri 170 °C cca. 10 minút. Klbká sú najlepšie po odležaní, ale dajú sa jesť aj hneď.

Vanilkové tyčinky s brusnicami


Tieto tyčinky sú skvelou náhradou za klasické vanilkové rožteky. Kyslé brusnice perfektne kontrastujú so sladučkým vanilkovým cestom.

na cca. 120 malých tyčiniek
300 g hladkej múky
75 g pravého vanilkového práškového cukru
100 g mandlí / vlašských orechov mletých
250 g masla studeného
štipka soli
100 150 g sušených brusníc
-------
pravý vanilkový práškový cukor na obaľovanie

Z prvých piatich surovín vypracujeme v robote cesto. Miesime iba kým sa suroviny nespoja. V prípade potreby pridáme niekoľko lyžíc studenej vody. Nakoniec pridáme brusnice a niekoľkými pulzami ich zapracujeme do cesta (nemixujeme dlho, aby neboli rozmixované na drobno). Cesto zabalíme do fólie a dáme na minimálne 2 hodiny (najlepšie však celú noc) do chladničky.

Cesto vyberieme z chladničky a necháme cca. 15 minút povoliť. Na doske tvarujeme valčeky s hrúbkou cca 1 cm a dĺžkou 5 cm. S cestom sa veľmi dobre pracuje a nie je nutné ho podsýpať múkou. Tyčinky pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 170°C cca. 10–12 minút. Ešte teplé obaľujeme vo vanilkovom cukre. Necháme minimálne týždeň odležať.

Neobyčajné linecké


inšpirácia: http://alenkyfood.blog.cz/1012/obycejne-ale-velmi-chutne-linecke 

Dlho som hľadala recept na naozaj dobré linecké, až kým som neobjavila tento. Je trošku netradičný, ale naozaj výborný. Koláčiky sú krehké, voňavé a rozplývajú sa na jazyku. 

na cca. 90 zlepených kúskov 
200 g hladkej múky
200 g zemiakového škrobu
130 g práškového cukru
1 vanilkový pudingový prášok
štipka soli
200 g masla studeného
5 PL smotany na šľahanie / mlieka
-------
ríbezľový (alebo iný pikantný) džem na zlepovanie

Zo všetkých surovín vypracujeme v robote cesto. Miesime iba kým sa suroviny nespoja. V prípade potreby pridáme niekoľko lyžíc studenej vody. Cesto zabalíme do fólie a dáme na minimálne 2 hodiny (najlepšie však celú noc) do chladničky.

Cesto vyberieme z chladničky a necháme cca. 10 minút povoliť. Rozvaľkáme na hrúbku cca. 3 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Pečieme pri 170°C cca. 12–15 minút. Vychladnuté spájame džemom. Necháme niekoľko dní odležať.

21. novembra 2011

Hruškovo – čokoládový koláč

 

inšpirácia:  http://mlsnakocka.blog.cz/1110/hruskovo-cokoladovy-kolac-a-svestkovy-bonus

Kombinácia hrušiek a čokolády je jedna z najlepších aké poznám. A v tomto dezerte sú skombinované  priam dokonale...

na formu s rozmermi cca. 12 x 34 cm
130 g hladkej múky 
50 g masla studeného 
1 vajce
soľ 
------- 
100–150 g horkej čokolády (65–75%)
250 g mascarpone
2 PL kryštálového cukru
 2 vajcia 
3 hrušky mäkšie, ale nie prezreté
 
Z prvých štyroch surovín vypracujeme vláčne cesto (pracujeme čo najrýchlejšie, aby sme ho nepremiesili), ktoré necháme minimálne 1 hodinu v chladničke. Potom ho vtlačíme do formy, popicháme vidličkou a predpečieme pri 180°C cca. 25–30 minút.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke a zmiešame ju s mascarpone a cukrom. Pridáme vajcia a dôkladne premiešame. Hrušky ošúpeme, prepolíme a odstránime z nich jadrovníky. Do každej polovice hrušky spravíme pozdĺžne zárezy tak, aby ostali držať pokope.

Predpečené cesto naplníme čokoládovou zmesou a navrch poukladáme hrušky. Pečieme pri 180°C cca. 40 minút. Hrušky môžeme po upečení potrieť džemom rozmiešaným s troškou horúcej vody budú sa pekne lesknúť.  Koláč necháme úplne vychladnúť.

19. novembra 2011

Oreo Cheesecake


Cheesecakov som už vyskúšala neskutočné množstvo. Takmer všetky boli skvelé, ale tento je jednoznačne najlepší zo všetkých! Podľa mňa je to najlepší cheesecake na svete :-)

na 24 cm tortovú formu
350 g Oreo kekíkov
60 g masla studeného
-------
200 g bielej čokolády
600 g krémového syra (napr. Philadelphia, Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)
250 g kyslej smotany
1 PL vanilkového extraktu nemusí byť
3 vajcia izbovej teploty 

Z Oreo keksíkov odstránime náplň a dáme ju do väčšej misy (ide to ľahko). Keksíky rozmixujeme na omrvinky. Zmiešame s maslom, hmotu dáme do formy a rovnomerne natlačíme na dno plochou stranou lyžice. Formu dáme do chladničky.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke a necháme chladnúť. Krémový syr, smotanu a vanilkový extrakt pridáme do misy k plnke z keksíkov a vyšľaháme do hladka. Po jednom pridávame vajcia a nakoniec aj rozpustenú čokoládu.

Náplň nalejeme na sušienkový korpus a pečieme pri 160°C cca. 60 minút (stred by sa mal po upečení ešte triasť). Pri pečení umiestnime pod mriežku s formou (na dno rúry) nádobu s vodou, aby sa cheesecake nevysušoval. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť a dáme ho na minimálne 5 hodín (alebo celú noc) do chladničky.

 

18. novembra 2011

Bábovka Savoy


inšpirácia:  časopis APETIT 10/2007

Šťavnatá a voňavá bábovka, ktoré najlepšie chutí s kakaukom :-)

na 1 bábovku
maslo + hrubá múka na vymazanie formy
250 g masla izbovej teploty
200 g práškového cukru
6 vajec izbovej teploty, bielky a žĺtky oddelené

2 ČL vanilkového extraktu (nemusí byť)  
250 ml smotany na šľahanie izbovej teploty 
300 g polohrubej múky
1 kypriaci prášok
1/4 ČL soli 

150 g nugátu / nugátovej čokolády nasekanej
40 g kakaa 

Formu dôkladne vymažeme maslom a vysypeme múkou. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Po jednom zašľaháme žĺtky a vanilkový extrakt. Pridáme smotanu na šľahanie a krátko premiešame. Nakoniec pridáme preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ. Dôkladne vymiešame. Z bielkov urobíme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do cesta.

Polovicu cesta dáme do pripravenej formy a posypeme nugátom/čokoládou. Do zvyšného cesta vmiešame kakao a cesto dáme do formy. Pečieme pri 180°C cca. 7080 minút. Necháme stáť 15–20 minút a opatrne vyklopíme z formy.

12. novembra 2011

Žravé mandarínkové rezy


inšpirácia: časopis APETIT

Úžasne osviežujúci dezert ľahučký ako pierko.

na 1 veľký plech
4 vajcia
100 g kryštálového cukru
120 g polohrubej múky
1 lyžička kypriaceho prášku
kôra z 1 citróna
-------
75 g kryštálového cukru
750 g kyslej  smotany
250 ml smotany na šľahanie
3 konzervy mandarínkového kompótu (po 312 g)
-------
75 g kryštálového cukru
2 vanilkové pudingové prášky / zlaté klasy

Vajcia s cukrom vyšľaháme elektrickým šľahačom do peny (minimálne 7 minút). Po lyžičkách pridávame múku s kypriacim práškom a citrónovou kôrou. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 180˚C kým cesto nespevnie a nezozlatne (cca. 15 minút).

Mandarínky necháme odkvapkať a šťavu si odložíme na neskôr. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom. Šľahačku vyšľaháme dotuha a opatrne ju vmiešame do smotany. Pridáme mandarínky a náplň rozotrieme na vychladnuté cesto. Necháme minimálne 30 minút tuhnúť v chladničke.

Kompótovú šťavu dolejeme vodou do objemu 750 ml. Pridáme cukor a pudingový prášok a dôkladne rozmiešame. Povaríme do zhustnutia. Za občasného miešania necháme takmer vychladnúť a nalejeme na koláč. Rovnomerne rozotrieme a necháme minimálne 2 hodiny v chladničke.


6. novembra 2011

Najlepšia bábovka

 
K upečeniu tejto dokonalej bábovky ma vyprovokoval článok na Cuketkovom blogu. Autor článku uvádza recept na (vraj) najlepšiu bábovku. V diskusii k tomuto článku ale niekto tvrdí, že má tiež recept na najlepšiu bábovku a tak som neodolala a rozhodla sa obidve vyskúšať. Upiekla som ich samozrejme naraz, aby sme ich mohli porovnať. Táto malá bábovková súťaž mala prekvapivo jasného víťaza. Zhodli sa na ňom všetci testujúci úplne jednohlasne :-) A je ním bábovka, ktorá bola uvádzaná v diskusii k článku (recept pochádza od viedenského cukrárskeho domu Demel).

Recepty sú v podstate veľmi podobné, väčšina surovín sa zhoduje, porazená bábovka však obsahuje dve suroviny, ktoré podľa mňa v klasickej piškótovej bábovke nemajú čo robiť – orechy a citrónovú kôru. Asi aj preto bol súboj taký jednoznačný. A tu je už sľúbený recept na víťaznú bábovku a mimochodom najlepšiu bábovku na svete :-)

na 1 bábovku
maslo + detská krupica na vymazanie formy
100 g horkej čokolády (65–75%) 
250 g masla izbovej teploty
200 g práškového cukru
6 vajec izbovej teploty, bielky a žĺtky oddelené
2 ČL vanilkového extraktu (nemusí byť)  
260 g hladkej múky
2 ČL kypriaceho prášku
1/4 ČL soli
120 ml mlieka izbovej teploty

Formu dôkladne vymažeme maslom a vysypeme krupicou.  Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke a necháme chladnúť.

Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Po jednom pridávame žĺtky a vanilkový extrakt. Pridáme preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a mlieko. Dôkladne vymiešame. Z bielkov urobíme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do cesta.

Tretinu cesta odoberieme  a dáme do misy s rozpustenou čokoládou. Jemne premiešame. Cestá navrstvíme na seba do formy (svetlé tmavé svetlé). Pečieme pri 180°C cca. 80 minút. Necháme stáť 15–20 minút a opatrne vyklopíme z formy.

30. októbra 2011

Triple Chocolate Mousse Cake


Tri úžasné čokoládové vrstvy spojené do exkluzívneho dezertu, ktorým ohúrite všetkých svojich hostí.

na 24–26 cm tortovú formu
1 vajce izbovej teploty
70 g kryštálového cukru
100 ml mlieka
izbovej teploty
4 PL oleja
80 g hladkej múky
40 g kakaa
1/2 lyžičky kypriaceho prášku
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
-------
6 žĺtkov izbovej teploty
40 g kryštálového cukru
40 g zlatého sirupu*
40 ml vody
600 ml smotany na šľahanie
100 g horkej čokolády
(70%) rozpustenej
100 g mliečnej čokolády rozpustenej
soľ

* pod názvom GOLDEN SYRUP predáva Marks&Spencer. Dá sa nahradiť  medom (najlepšie chuťovo menej výrazným)

Dno formy vyložíme kruhom papiera na pečenie. Vo veľkej nádobe vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme mlieko a olej a nakoniec všetky sypké suroviny. Cesto dáme do formy, povrch uhladíme a pečieme 20 minút pri 180˚C.  Necháme mierne vychladnúť, vyberieme z formy a odstránime papier na pečenie. Vrátime späť do formy.

Polovicu žĺtkov šľaháme elektrickými šľahačom pri vysokej rýchlosti cca. 5 minút kým nezdvojnásobia svoj objem. V malom hrnci zatiaľ privedieme k varu polovicu cukru, zlatého sirupu a vody. Minútu povaríme a odstavíme. Znížime rýchlosť šľahača a horúci sirup pomaly po stene misy prilievame k žĺtkom. Rýchlosť opäť zvýšime a šľaháme ďalších 5 minút. Do zmesi stierkou pridáme vychladnutú rozpustenú horkú čokoládu a štipku soli. Polovicu smotany na šľahanie vyšľaháme do tuha a stierkou tiež opatrne zapracujeme do zmesi. Penu nalejeme do formy na korpus, uhladíme a dáme na minimálne 20 minút do chladničky.

Zatiaľ z druhej polovice surovín a mliečnej čokolády rovnakým spôsobom urobíme svetlú penu, ktorú opatrne nalejeme do formy na tmavú penu. Dáme na 6 hodín (alebo celú noc) do chladničky.

28. októbra 2011

Double Chocolate Cheesecake

Tento úžasný cheesecake je spojením dvoch vrstiev, ktoré vytvárajú skvelý horko sladký kontrast.

na 24–26 cm tortovú formu
200 - 220 g sušienok (Zuzanky, Koka, Derby...)
70 g masla studeného
-------
200 g horkej čokolády (60–70 %)
200 g bielej čokolády
600 g krémového syra (napr. Philadelphia, Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)
360 – 400 g kyslej smotany
3 vajcia izbovej teploty
50 g kryštálového cukru

Sušienky rozmixujeme na omrvinky. Zmiešame s maslom, hmotu dáme do formy a rovnomerne natlačíme na dno plochou stranou lyžice. Formu dáme do chladničky.

Obidva druhy čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke a necháme chladnúť. Krémový syr so smotanou vyšľaháme do hladka a postupne pridávame vajcia. Hmotu rozdelíme na dve časti. Do jednej časti zašľaháme cukor a rozpustenú horkú čokoládu a náplň nalejeme na zachladený sušienkový korpus. Druhú časť zmiešame s rozpustenou bielou čokoládou a opatrne lyžicou premiestnime na tmavú hmotu vo forme.

Pečieme pri 160°C cca. 60 minút (stred by sa mal po upečení ešte triasť). Pri pečení umiestnime pod mriežku s formou (na dno rúry) nádobu s vodou, aby sa cheesecake nevysušoval. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť a dáme ho na minimálne 5 hodín (alebo celú noc) do chladničky.

8. októbra 2011

Domáce müsli tyčinky


inšpirácia:  časopis APETIT 09/2011

Ak neveríte, že müsli môže byť dobré, vyskúšajte tieto geniálne domáce tyčinky, ktoré sú nabité vlákninou, vitamínmi a minerálmi. Hotové sú raz - dva a chuťovo sú naozaj skvelé.

na plech s rozmermi cca. 20 x 30 cm
200 g ovsených vločiek*
100–150 g vlašských orechov nahrubo nasekaných
50 g sezamových semienok
100 g masla + trochu na vymazanie plechu
75 g medu
50 g hnedého cukru
1 ČL škorice
100 g sušených brusníc**

* dajú sa nahradiť akýmikoľvek inými vločkami - pšeničnými, jačmennými, ražnými, špaldovými...
** namiesto brusníc môžete použiť aj sušené čerešne, alebo čučoriedky

Formu zľahka vymažeme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Premiešame spolu ovsené vločky, orechy a sezam a zmes nasypeme do plechu. Pečieme pri 180°C 10 minút.

Vo väčšej panvici necháme rozpustiť maslo s medom a cukrom. Odstavíme z ohňa a pridáme škoricu, brusnice a potom aj zmes z plechu. Poriadne premiešame a vrátime späť do plechu. Uhladíme a pečieme 30 minút. Necháme úplne vychladnúť a rozkrájame na tyčinky, alebo štvorčeky.

4. októbra 2011

Čokoládovo – mandľový cheesecake

inšpirácia:  časopis APETIT 12/2006

Skvelý koláčik pre všetkých čokoholikov. Extra čokoládovú chuť veľmi výborne dopĺňa šľahačka, preto ju odporúčam pri podávaní nevynechať.

na 24–26 cm tortovú formu
200 – 220 g čokoládových sušienok (Derby, Koka...)
100 g mletých mandlí 
125 g masla studeného
-------
200 g horkej čokolády (50–60%) 
500 g krémového syra (napr. Philadelphia, Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)
100 g kryštálového cukru 
3 vajcia izbovej teploty 
200 ml smotany na šľahanie

Sušienky rozmixujeme na omrvinky. Pridáme mandle a maslo a dôkladne premiešame. Hmotu dáme do formy a rovnomerne natlačíme na dno plochou stranou lyžice. Formu dáme do chladničky.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke. Necháme chladnúť. Masacrpone s cukrom vyšľaháme elektrickými metlami do hladka, postupne pridávame vajcia, smotanu na šľahanie a nakoniec mierne vychladnutú čokoládu. Šľaháme čo najkratšie, len kým sa suroviny nespoja.

Náplň nalejeme na sušienkový korpus a pečieme pri 160˚C cca. 60 minút. Pri pečení umiestnime pod mriežku s formou (na dno rúry) nádobu s vodou, aby sa cheesecake nevysušoval. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť a dáme ho na minimálne 4 hodiny (alebo celú noc) do chladničky. Podávame s kopčekom šľahačky.

Cheesecake s bielou čokoládou


Táto jednoduchšia, nepečená verzia cheesecaku vznikla náhodu, keďže mi pri výrobe Truffles ostala miska nestuhnutej bielej čokolády so smotanou. Rozmýšľala som čo s ňou a tu je výsledok – veľmi rýchly a jednoduchý dezert, ktorý je hotový do pol hodinky.

na 24–26 cm tortovú formu
200 – 220 g čokoládových sušienok (Koka, Derby...)
100 g masla rozpusteného
-------
1 balenie plátkovej želatíny (6 plátkov)
250 ml smotany na šľahanie
200 g bielej čokolády
250 g mäkkého krémového tvarohu
250 g mascarpone / krémového syra (napr. Bánovecká nátierka, smotanová nátierka Pilos...)

Sušienky rozmixujeme na omrvinky. Zmiešame s maslom. Hmotu dáme do formy a rovnomerne natlačíme na dno plochou stranou lyžice. Formu dáme do chladničky. 

Želatínu necháme napučať v polovici smotany na šľahanie. Čokoládu nalámeme na kocky, dáme do misky spolu s druhou polovicou smotany na šľahanie a rozpustíme v mikrovlnke.

Mascarpone a tvaroh vyšľaháme elektrickými metlami do hladka. Pridáme rozpustenú čokoládu. Želatínu so smotanou necháme pár sekúnd rozpustiť v mikrovlnke, rozmiešame a tiež pridáme k tvarohovej zmesi. Náplň nalejeme na sušienkový korpus a dáme na minimálne 6 hodín (alebo celú noc) stuhnúť do chladničky